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Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)
Charlottes aux fraises individuelles



Ingrédients :
  • 30 boudoirs
  • 20cl de crème entière (200g ou 200ml)
  • 25g de sucre vanillé
  • 1 sachet de cremfix (facultatif)
  • 500g de fraises
  • le jus de la moitié d'un citron
  • 100g de sucre
  • de l'eau et du miel à parts égales en volume (7 cuillères à soupe de chaque) pour faire un sirop

Tapisser des cercles avec des boudoirs trempés rapidement dans le sirop de miel (autour et 1/2 au fond). Monter la crème entière en chantilly avec le sucre vanillé et le cremfix (si vous en mettez). Faire des couches en mettant de la chantilly, des fraises puis de la chantilly. Remettre 1/2 boudoir trempé dans le sirop de miel. Mettre de la chantilly par dessus, des fraises, de la chantilly et finir par 1/2 boudoir imbibé de sirop au dessus du moule. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou une nuit. Préparer le coulis de fraises en mixant les fraises restantes (en garder une pour chaque cercle) avec le jus de citron et le sucre. Décercler, décorer et servir avec le coulis.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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