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Une recette de cheesecake d'été, tant qu'il y a des myrtilles fraîches car avec les congelées le résultat serait décevant à cause du jus et du fait qu'il n'y aurait plus le croquant du fruit à l'intérieur du cheesecake...
Cheesecake myrtilles chocolat blanc sans cuisson




Ingrédients :
  • 200g de biscuits
  • 100g de beurre
  • 250g de mascarpone
  • 250g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, Kiri...)
  • 2 barquettes de myrtilles fraîches (1 pour décorer, 1 pour mettre dans le cheesecake)
  • 400g de chocolat blanc
  • 250g de crème liquide entière

Fondre le beurre. Écraser les biscuits ou les mixer rapidement au robot. Dans un saladier, mélanger le beurre et les biscuits puis étaler ce mélange au fond d'un moule à charnière amovible pour faire un fond de tarte. Mettre au réfrigérateur. Fondre le chocolat blanc au bain-marie (dans un saladier au dessus d'une casserole d'eau, sans toucher, et à feu doux). Refroidir un peu. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le fromage à tartiner et la crème. Verser le chocolat dessus sans battre (sinon l'air va le solidifier et créer des grumeaux!!). Ajouter une barquette de myrtilles fraîches et mélanger doucement. Verser sur le fond de tarte et égaliser. Décorer avec la 2ème barquette de myrtilles et reposer 1 nuit ou quelques heures au réfrigérateur pour solidifier. Démouler délicatement et servir.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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