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Une recette de pain de mie hyper moelleux, il est bien meilleur que celui des plus grandes marques de supermarchés ! Néanmoins, il faut prévoir 2 heures pour le faire mais essayez et vous verrez que cela vaut la peine...

Pain de mie fait maison



Pain de mie fait maison


Ingrédients :
  • 410g de farine
  • 5g de gluten (en magasin bio)
  • 30g de sucre
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 55g de beurre ramolli coupé en dés
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 oeuf battu
  • 210ml de lait (210g ou 21cl)


Mélanger la farine avec le gluten, la levure, le sucre, le sel (à l'opposé de la levure!) et le beurre. Si vous avez un robot pâtissier, mélanger à vitesse 1 avec le pétrin pendant 2 minutes. Ajouter le lait avec l’œuf battu et pétrir à vitesse 3 pendant 7 minutes. Ou à la main en abaissant la pâte vers l'avant puis en la rabattant vers soi. Former une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Fariner la pâte et le plan de travail. Aplatir la boule avec la paume de la main et former un pain long ou mettre dans un moule à pain. Inciser le dessus et laisser reposer avec un torchon pendant 1 heure. Ou, si vous en avez un dans un four qui lève les pâtes à 35°. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude. Cuire le pain de mie pendant 5 minutes puis sans ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger la cuisson de 25 minutes. Refroidir sur une grille avant de le découper.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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