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Une recette originale pour l'apéritif que tout le monde aime. Par contre, on n'obtiendra pas le même résultat si on n'a pas de gaufrier. Mais, cuits à la poêle en blinis on peut obtenir un résultat quasi similaire en goût, seul la présentation sera moins raffinée...
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé




Gaufres de pommes de terre au saumon fumé


Ingrédient :
  • 500g de pommes de terre
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 branches de persil
  • 20cl de lait (200ml ou 200g)
  • 2 œufs
  • 3cl d'huile d'olive (30ml ou 30g)
  • 120g de farine
  • 60g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • du saumon fumé
  • de la crème fraîche
  • de la ciboulette fraîche ciselée

Râper les pommes de terre (épluchées et lavées!). Émincer finement l'oignon, l'ail et le persil. Assembler le tout et ajouter le lait et les œufs puis l'huile d'olive. Mettre la farine et le gruyère râpé. Saler, poivrer et laisser reposer pendant 15 minutes. Cuire les gaufres dans un gaufrier. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Couper les gaufres en carrés égaux. Parsemez-les de crème à la ciboulette puis décorer le dessus avec des lamelles de saumon fumé.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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