Une recette de lentilles aux saucisses chipolatas
très appréciée chez moi et que je fais assez régulièrement. En
plus, cette recette est très facile à faire et rapide...
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 verres de lentilles vertes du Puy
- 6 verres d'eau
- 1 oignon émincé
- de l'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 4 saucisses chipolatas
- 1 carotte coupée en dés
- 1 pincée de gros sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Dans une cocotte chauffer l'huile d'olive et dorer l'oignon
émincé. Ajouter les chipolatas coupées en lamelles et les herbes
de Provence et dorer un peu en remuant régulièrement. Mettre les
lentilles, l'eau et les carottes coupées en dés. Saler puis laisser
cuire pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson,
le jus a quasiment disparu pour former une sauce dans laquelle on
rajoute la moutarde de Dijon. Bien remuer et servir dans des
mini-cocottes si on en a.
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