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Une recette facile et rapide à faire qui plaît énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et gonflés...
Soufflés au citron




Ingrédients :
  • le zeste de 2 citrons râpé finement
  • le jus d'1 citron
  • 3 œufs
  • 50g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 1 pincée de sel
  • du sucre glace pour saupoudrer


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter les zestes de citron. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et les 2 cuillères à soupe de sucre puis ajouter le jus de citron et battre à nouveau. Incorporer délicatement les blancs d’œufs avec une spatule en soulevant. Verser la préparation dans des ramequins individuels. Saupoudrer de sucre glace le dessus et cuire pendant 7 minutes. Servir chaud. 
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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