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Une recette facile à faire de crème à la vanille qui se marie parfaitement avec n'importe quel gâteau au chocolat ou qui se sert traditionnellement en île flottante (une bonne idée pour utiliser ensuite les blancs d’œufs!)...

Crème anglaise à la vanille



Ingrédients :
  • 50 cl de lait (500 ml ou 500 g ou ½ litre)
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d’œufs
  • 150 g de sucre


Bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée dans le lait. Baisser le feu. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis verser le lait chaud par dessus en remuant. Remettre la préparation dans la casserole et épaissir à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois (si on passe son doigt sur la cuillère en la mettant droite la trace ne s'efface pas c'est que la crème est prête). Refroidir, conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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