Une recette classique de cupcakes pour le goûter des
enfants...
Ingrédients :
- du lemon curd (voir recette ici )
- 100g de farine
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 2 œufs
- le zeste d'1/2 citron bio
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate. A part, fouetter
au batteur électrique le sucre avec le beurre et l'extrait de
citron. Ajouter les œufs un à un en battant. Mettre le mélange de
farine et le zeste de citron. Remplir des moules à muffins avec des
caissettes en papier aux 2/3 (cela va gonfler!). Cuire pendant 15
minutes (si vous avez mis 2 cuillères à café dans chaque moule) ou
20 minutes (si vous avez mis 2 cuillères à soupe dans chaque
moule). Refroidir sur une grille. Préparer le lemon curd puis napper
le dessus de chaque cupcake au citron. Décorer avec des décorations
en sucre.
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