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Une recette de madeleines qui change un peu des madeleines classiques à la vanille...

Madeleines à l'eau de rose et au citron



Ingrédients :
  • 125g de beurre ou de margarine
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • le jus et le zeste d'1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de rose
  • 100g de sucre glace
  • des pétales de roses séchées pour décorer (facultatif)


Si on souhaite décorer les madeleines avec les pétales de roses séchées commencer par préchauffer le four à 150° et sécher les pétales (bio) sur une plaque pendant 20 minutes, refroidir. Pour préparer les madeleines, fondre le beurre ou la margarine et refroidir. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, le beurre ou la margarine, le zeste de citron. Mettre 1 cuillère à soupe d'eau de rose dans la préparation et garnir des moules à madeleines. Conserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum (c'est le choc thermique entre le réfrigérateur et le four qui va créer la bosse sur les madeleines). Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 9 minutes puis refroidir sur une grille. Tamiser le sucre glace et ajouter la cuillère à soupe d'eau de rose restante et le jus de citron. Arroser les madeleines avec ce glaçage. Puis, saupoudrer de pétales de roses séchées et servir.


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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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