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Et oui, j'ai osé car j'aime savoir de quoi sont faites les choses que j'adore. Figurez-vous que la crème de marrons c'est facile à faire, le plus contraignant c'est juste d'éplucher les marrons et surtout de ne pas les manger au fur et à mesure (enfin, y compris les enfants !)...La différence c'est que votre crème de marrons sera plus riche en marrons et moins en sucre, forcément.

Crème de marrons à la vanille fait maison



Crème de marrons à la vanille fait maison



Ingrédients :
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de marrons frais ou cuits en bocal (si vous voulez juste essayer sans la phase d'épluchage!)
  • 20g de sucre
Crème de marrons à la vanille fait maison


Cuire les marrons dans de l'eau avec la gousse de vanille fendue et grattée pendant 20 à 30 minutes selon leur taille. Éplucher tiède sinon c'est plus compliqué ! Ou bien, prenez directement un bocal de marrons cuit histoire de tester la recette au lieu d'acheter de la crème de marrons en boîte. Mixez les marrons cuits. Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau que l'on fait bouillir. L'ajouter à la purée de marrons et bouillir 15 minutes pour l'épaissir en remuant. Et oui, dans celle qu'on achète il y a du colorant donc c'est normal que ce soit plus clair mais on peut tout à fait rajouter du colorant marron pour macaron pour la foncer!
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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