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Une recette de pain spéciaux idéale pour faire des crostinis savoureux ou tout simplement pour être servi avec le fromage.

Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 230ml d'eau (23cl ou 230g )
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 320g de farine
  • 70g de farine de seigle (magasins bios)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50g de roquefort
  • 65g de noix concassées grossièrement au couteau


A la main ou dans un robot pâtissier si vous en avez un (c'est moi fatiguant pour pétrir convenablement la pâte!) mettre les farines, le sel, la levure à l'opposé du sel puis verser l'eau tiède et pétrir pendant 5 minutes (photo 1).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Mélanger dans un récipient le roquefort émietté et les noix concassées (photo 2).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Mettre la pâte sur un plan de travail avec ce mélange dedans et l'incorporer (photo 3).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Former une boule avec la pâte (photo 4).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

L'enrouler de film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes (photo 5).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Au bout de 30 minutes, la pâte a déjà gonflée (photo 6).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

L'aplatir sur un plan de travail fariné et lui donner une forme de pain. Inciser la pâte avec un rasoir, couvrir de film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant 1 heure . (photo 7).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Au bout d'une heure la pâte a gonflée, retirer le film alimentaire (photo 8 et 9).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Préchauffer le four à 210° (Chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur (photo 10).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)


Cuire pendant 5 minutes pour former la croûte du pain puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et cuire pendant 25 minutes. Refroidir sur une grille avant de le découper (photo 11 et 12).
Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

Pain au roquefort et aux noix (pas à pas en photos)

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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