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Une recette facile à faire et qui n'a rien à voir avec les nuggets de grandes surfaces qui sont la plupart du temps fait à base d'hachis de viande de poulet et utilisent des parties de poulet que vous ne mangez pas forcément habituellement...

Escalopes de poulet croustillantes ou nuggets maison



Ingrédients :
  • des escalopes de poulet coupées dans l'épaisseur pour être bien fines ou coupées en gros cubes pour des nuggets maison
  • 250ml de lait fermenté (voir recette ici si vous n'en trouvez pas)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 125g de chapelure panko (en magasins asiatique ou sur internet : voir ici)
  • ½ cuillère à café de sel de céleri (sel fou en grandes surfaces)
  • ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 50g de parmesan râpé

Mélanger le lait fermenté avec la sauce Worcestershire dans un sac de congélation avec le poulet. Mariner plusieurs heures ou 1 nuit si possible au réfrigérateur.
Mélanger la chapelure avec le sel, le piment, le thym et le parmesan.

Mettre le poulet dans la chapelure puis sur une grille pour retirer l'excédent. Frire dans une poêle pour dorer et cuire.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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