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Une recette qui permet de transformer des blancs d’œufs récupérés dans d'autres recettes en un beau dessert riche en goût et forcément très apprécié par tous.
Meringues grenade passion (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1,5 cuillère à café de Maïzena
  • 320g de sucre
  • ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge
  • les graines de 2 grenades
  • 5 fruits de la passion
  • 350ml de crème liquide entière froide

Préchauffer le four à 140° (chaleur tournante).
Battre avec un batteur électrique les blancs d’œufs avec le sel doucement. Ajouter la Maïzena et un peu de sucre puis mettre le batteur à vitesse moyenne tout en rajoutant peu à peu le reste de sucre.
Mettre le colorant et faire un tourbillon dans la meringue pour marbrer la préparation avec une spatule en silicone. Verser dans une poche à douille et pocher sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson 8 grosses meringues en les espaçant un peu (elle vont gonfler un peu à la cuisson). Enfourner pour 1 heure puis ouvrir la porte du four et laisser les meringues refroidir dedans pendant 15 minutes de plus avant de les retirer (photo 1).
Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 1

Laissez-les refroidir complètement sur leur feuille de cuisson avant de les décoller sinon vous risquez de les casser ! Pendant ce temps, retirer les graines des grenades en les coupant en deux, inciser les membranes blanches et taper dessus avec une cuillère en bois. Retirer la pulpe des fruits de la passion avec une petite cuillère. Mélanger les deux fruits dans un bol (photo 2).
Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 2

Monter la crème liquide en chantilly avec le batteur électrique (ne rajouter pas de sucre il y en a déjà assez dans les meringues!).
Dans un grand plat de service, retourner la moitié des meringues à l'envers, mettre une couche généreuse de crème montée puis répartir les fruits par dessus (photo 3 à 5).
Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 3

Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 4

Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 5


Recouvrir avec l'autre moitié des meringues (photo 6). Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Meringues grenade passion (pas à pas en photos)
photo 6

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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