Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques et est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs qui restent d'autres recettes. Néanmoins, comme le goût de la violette reste assez spécifique, je vous conseille de faire comme moi, de doubler les doses et de préparer un assortiment de macarons. Par contre, dans ce cas, vous y passerez un après-midi...
Macarons à la violette et chocolat blanc


Ingrédients :
Pour les coques :
  • 60g de blancs d’œufs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 110g de sucre glace
  • 20g de sucre
  • du colorant violet
Pour la ganache chocolat blanc :
  • 100g de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'arôme de violette

La veille, réserver les blancs d’œufs au réfrigérateur.
Le lendemain, couper le chocolat blanc et fondre au bain-marie avec la crème liquide. Hors du feu, ajouter l'arôme violette, refroidir et réserver au réfrigérateur.
Mixer les amandes en poudre avec le sucre glace et tamiser sur une plaque. Préchauffer le for à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 7 minutes puis refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige avec e sucre et le colorant. Ajouter le mélange refroidi et tamisé avec une spatule. Mettre sur une plaque à macarons et laisser reposer 1 heure.
Remettre le four à 150° (chaleur tournante , 3ème grille). Cuire pendant 10 minutes et refroidir.

Garnir les macarons avec la ganache en les collant deux à deux. Conserver au réfrigérateur.
Print Friendly and PDF

A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
«
Recette Suivante
Article plus récent
»
Recette Précédente
Article plus ancien

2 commentaires :


Top

Prêt à vous régaler ?

Fermer

Abonnez-vous à la Newsletter de

A Prendre Sans Faim

et recevez toutes nos recettes