Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Une recette originale de chinois pour les petits déjeuners ou les goûters. Par contre, prévoir tout de même environ 4h avant de pouvoir le déguster mais vous verrez que cela en vaut vraiment la peine. Chez moi il a eu énormément de succès et c'est mon chinois préféré parmi tous ceux que j'ai essayé mais il faut l'avouer j'adore la cannelle !
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)




Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)

Ingrédients :
Pour la pâte à brioche :
  • 500g de farine
  • 110g de beurre ramolli
  • 20cl de lait tiède (200ml ou 200g)
  • 3 œufs + 1 œuf pour dorer la pâte
  • 70g de sucre
  • 20g de levure de boulangerie fraîche
  • ½ cuillère à café de sel
  • 50g de sucre glace pour le glaçage
Pour la garniture :
  • 125g de beurre fondu
  • 125g de sucre
  • 125g de poudre de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Émietter la levure dans le lait tiède et remuer pour dissoudre. Laisser reposer 10 minutes.
Dans le bol d'un robot pâtissier avec le pétrin mettre la farine, le sel et le sucre à l'opposé puis faire un puits et verser les œufs battus et la levure délayée. Pétrir pendant 10 minutes pour avoir une pâte homogène. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir à nouveau 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol (elle colle mais c'est normal!). Recouvrir le bol d'un torchon ou de film alimentaire et laisser reposer pendant 1h30 pour doubler de volume (photo 1).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 1

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et appuyez dessus avec la paume de la main pour chasser le gaz de fermentation de la pâte. Pétrir en appuyant dessus vers l'extérieur puis vers soi puis étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné pour lui donner la forme d'un grand rectangle (photo 2).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 2

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes avec le sucre, le beurre fondu et la cannelle pour avoir la garniture (photo 3).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 3

Étaler cette garniture sur le rectangle de pâte (photo 4).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 4

Rouler la pâte sur elle-même en boudin (photo 5).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 5

Beurrer et fariner un moule à manquer (photo 6).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 6

Découper le boudin de pâte en 8 parts égales (photo 7).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 7

Déposez dans le moule à manquer debout en escargot (photo 8).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 8

Laisser lever la pâte pendant 1 heure pour gonfler puis badigeonner le dessus avec l’œuf battu (photo 9).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 9

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 40 minutes pour gonfler et dorer puis laisser reposer pendant 15 minutes dans le moule avant de le démouler (photo 10).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 10

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 1 cuillère à soupe d'eau pour avoir une pâte assez épaisse (photo 11).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 11


Badigeonner le dessus du chinois noisettes cannelle et laisser refroidir totalement avant de découper et de déguster (photo 12 à 14).
Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 12

Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 13

Chinois noisettes cannelle (pas à pas en photos)
photo 14

PUB

Print Friendly and PDF

A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
«
Recette Suivante
Article plus récent
»
Recette Précédente
Article plus ancien

4 commentaires :

  1. Hummm j'adore ta brioche !
    Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine de mai sur le thème "Apéro party" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ? A bientôt !

    RépondreSupprimer
  2. POUVEZ-VOUS ME DIRE A QUEL MOMENT IL FAUT AJOUTER LES 3 OEUFS S'IL VOUS PLAîT ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup d'avoir fait la remarque ^_^ (pourtant je me relis avant de publier ma recette!). Je les ai rajoutés ils se mettent avec la farine au premier pétrissage juste avant de mettre le beurre. Bonne journée ^_^

      Supprimer
    2. J'ai essayé la recette sans les oeufs finalement parcequ'elle avait l'air tellement appétissante et je dois dire que le résultat était déjà très satisfaisant!!
      Merci d'avoir répondu tout de même !
      Votre recette est excellente et très gourmande !!
      Elle fait partie de mes favorites maintenant! Un grand merci !!

      Supprimer


Top

Prêt à vous régaler ?

Fermer

Abonnez-vous à la Newsletter de

A Prendre Sans Faim

et recevez toutes nos recettes