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Un dessert aux fruits sans sucre ajouté mais qui demande quand même un peu de temps et de travail. En effet, en préparant votre propre pâte feuilletée au citron vert il vous faudra déjà commencer la veille. Puis, le temps de préparer les différents composants de ce dessert comme la pâte de poires, la pâte de raisins blancs nécessaire à la fabrication de la crème pâtissière à la vanille et la cuisson du roulé, prévoir tout de même un après-midi pour être sûr. Mais, au final le résultat en vaudra la peine, vous allez juste regretter qu'il n'y en ai pas plus car nous, on en aurait bien repris une part mais juste parce que c'était super bon et que chez moi on est tous des gourmands !

Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)



Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes

Ingrédients :
Instructions :

  1. La veille, préparer la pâte feuilletée, la pâte de poires et la crème pâtissière à la vanille puis réserver au réfrigérateur. Le lendemain, étaler la pâte feuilletée en rectangle sur une feuille de cuisson puis mettre une couche de pâte de poires en s'arrêtant à 2cm du bord. Mettre un boudin de crème pâtissière à la vanille sans sucre au premier tiers de la hauteur de la pâte sur toute sa longueur puis placer des framboises dessus.

  2. Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

    Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

    Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

    Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)
  3. Rouler la pâte sur elle-même en s'aidant de la feuille de cuisson. Dorer le dessus de la pâte avec l'oeuf battu puis rayer avec la pointe d'un couteau.
  4. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 3ème grille). Percer 3 petits trous sur la pâte et enfourner pour 35 minutes de cuisson.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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