Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Une technique sucrée qui permet de sucrer naturellement les desserts avec le sucre présent dans le fruit sans rajouter du sucre. En effet, en réduisant, cette pâte se concentre en saveurs. Il l'utilise entre autres pour fourrer un roulé aux framboises sans sucre qui a été vite dégusté chez moi !

Pâte de poires de Conticini



Pâte de poires de Conticini


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :
  • 700g de poires très sucrées type passe-crassane
Pâte de poires de Conticini

Instructions :

  1. Éplucher et couper les poires en morceaux. Mettre dans une casserole et filmer pour réduire en compote à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  2. Retirer le film sans se brûler ! Puis, laisser réduire en remuant de temps en temps pour faire évaporer le jus de cuisson.
  3. On obtient environ 230g de pâte de poires.
Print Friendly and PDF

A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
«
Recette Suivante
Article plus récent
»
Recette Précédente
Article plus ancien

Aucun commentaire :

Laisser un commentaire


Top
/*------------------A -------------------*/