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Une recette simple et rapide qui se prépare en quelques minutes pour un repas léger ou une entrée.


Soupe de chou-fleur au bleu d'Auvergne



Soupe de chou-fleur au bleu d'Auvergne

Soupe de chou-fleur au bleu d'Auvergne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :
  • 500g de chou-fleur en bouquets
  • 1 oignon émincé
  • 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
  • 50cl d'eau
  • 200g de bleu d'Auvergne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Soupe de chou-fleur au bleu d'Auvergne

Instructions :

  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le chou-fleur, le lait, l'eau puis saler légèrement.
  2. Faire bouillir, baisser à feu doux et cuire pendant environ 10 minutes. Hors du feu, ajouter ¾ du fromage coupé grossièrement.
  3. Mixer la soupe, poivrer puis servir aussitôt parsemé avec le reste du fromage par dessus.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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2 commentaires :

  1. Cela ne sent pas trop après dans la maison? Le bleu est fort tout de même, non?

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    Réponses
    1. Non ce n'est pas pire que quand on fait de la raclette ^_^ Pourtant c'est sûr que les enfants préfèrent la raclette à cette soupe même si elle est très bonne si on aime le bleu d'Auvergne !

      Supprimer


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