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Une recette de pain originale qui surprendra à coup sûr vos invités. Néanmoins, il faudra tout de même prévoir pour le préparer presque 3 heures avant de pouvoir le déguster mais au final vous ne serez pas déçu. En effet, pour avoir une belle mie il faut vraiment respecter les temps de pause de la pâte. Chez moi ce pain à eu beaucoup de succès...

Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)



Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)

Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :
  • 500g de farine
  • 20g de levure fraîche de boulangerie
  • 20g de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de sel
  • 350g d'eau tiède (35cl ou 350ml)
Instructions :

  1. Émietter la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel puis verser la levure délayée et pétrir jusqu'à ce que vous ayez une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 1H30 à température ambiante.
  2. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte en appuyant dessus avec la paume de la main. Faire un boudin et découper 16 pâtons. Rouler chaque pâton en boule et les déposer dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Pour plus de facilité commencer par déposer les boules sur les bords et finir par le centre pour former une fleur. Laisser reposer à nouveau pendant 20 minutes.
  3. Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)

    Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)
  4. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 3ème grille) avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur. Badigeonner le dessus du pain avec de l'eau et parsemer de graines de pavot. Cuire pendant 25 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.
  5. Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)

    Pain fleur au pavot (pas à pas en photos)

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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