Bœuf sauté aux haricots noirs

Une recette traditionnelle chinoise à base de bœuf sauté au wok et de pois gourmands aromatisés avec une sauce aux haricots noirs.

Bœuf sauté aux haricots noirs

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 400g de filet de bœuf coupé en lanières
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 100g de pois gourmands
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 1,5 cuillère à soupe de vin de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• ½ cuillère à café d'huile de sésame
• 1,5 cuillère à soupe d' haricots noirs salés (rincés et écrasés)
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de Maïzena
• du riz cuit à la vapeur pour accompagner

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le vin de riz aux lanières de bœuf. Couvrir de film alimentaire et laissez mariner pendant 30 minutes.
2. Mettre dans un wok l'huile de sésame et l'huile d'arachide, chauffez puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Égouttez le bœuf et faîte-le revenir ensuite pendant 5 minutes dans le wok. Lorsqu'il est cuit, ajoutez les pois gourmands, les haricots noirs hachés et le sucre.
3. Délayez la Maïzena dans 125ml d'eau puis versez dans le wok et laissez épaissir la sauce pendant 2 minutes. Servir aussitôt.