Une recette japonaise facile et avec très peu
d'ingrédients pour cuisiner comme au restaurant avec un bol de riz
parfumé cuit à la vapeur et une coupelle de sauce soja sucrée ou
salée selon les goûts...
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| poivre de Sichuan |
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- ¼ cuillère à café de poivre de Sichuan
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de saké (alcool de riz)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- du riz cuit à la vapeur pour servir
Couper les escalopes de poulet en dés et les enfiler dans des
pics à brochette en bois trempés auparavant dans de l'eau froide
(évite de brûler à la cuisson). Faire une marinade avec le reste
des ingrédients et laisser les brochettes reposer dedans plusieurs
heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.
Préchauffer le grill du four à 275° (chaleur en haut, 5ème
grille). Dans une poêle, faire évaporer à 1/3 le jus de la
marinade. Tremper les brochettes dans cette marinade réduite et les
mettre sur une plaque. Griller pendant 3 minutes. Retourner les
brochettes et les remettre au grill pendant 3 minutes de plus. Servir
avec du riz.
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