Chouquettes

La recette traditionnelle des chouquettes, celles que l'on achète chez le boulanger, un délice... 

 

Ingrédients :

• 60g de beurre
• ¼ litre d'eau (250g ou 250ml ou 25cl)
• 50g de sucre
• 1 pincée de sel
• 125g de farine
• 4 œufs
• des perles de sucre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 3ème grille). Dans une casserole, fondre le beurre avec l'eau, le sucre et le sel. Verser hors du feu la farine en bloc et remuer avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et tourner à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords pour faire une boule. Transvaser dans un saladier et refroidir un peu. Ajouter en remuant énergiquement les œufs un à un. Faire des choux sur une plaque avec une poche à douille ou 2 petites cuillères à café. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire pendant environ 20 minutes pour gonfler et dorer.