- 1kg de framboises (on peut prendre des fruits congelés si on n'a pas de jardin )
- 1kg de sucre cristal
- le jus d'1 citron
Une fois les fruits réduits, les passer à travers une grande passoire ou un chinois pour éliminer les pépins.
Remettre à nouveau dans le faitout avec le sucre et laisser bouillir à feu doux.
Ébouillanter des pots à confitures et leurs couvercles pour les stériliser. Pour savoir si la confiture est prête, mettre une goutte sur une assiette mise au réfrigérateur, si la goutte tient lorsqu'on met l'assiette à la verticale, c'est qu'elle est prise. Avec une écumoire enlever le maximum de mousse à la surface de la confiture. Verser la confiture dans les pots chauds en laissant un espace avant le haut, visser et retourner sur un torchon.
Une fois totalement refroidis on peut les retourner et les ranger (généralement, je le fais le lendemain).

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