Un crumble aux fruits exotiques parfait pour finir un
repas qui nous fait voyager...
Ingrédients :
- 20g de beurre et 80g de beurre en dés (100g)
- 20g de cassonade et 80g de cassonade (100g)
- 1 ananas frais coupé en dés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 80g de farine
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de noix de cajou concassées
- 20g de noix de coco râpée
Dans une poêle, dorer l'ananas avec 20g de cassonade, 20g de
beurre et l'extrait de vanille. Laisser caraméliser pendant 7
minutes. Ajouter le rhum et refroidir. Dans un saladier, mélanger la
farine avec la cassonade restante, la poudre d'amandes, les noix de
cajou et la noix de coco râpée. Ajouter le beurre restant avec les
doigts pour une consistance sablée. Mettre l'ananas dans un plat à
gratin et recouvrir avec le crumble. Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant environ 30 minutes pour
dorer le dessus.
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