Une recette australienne de saison hyper facile à
faire avec très peu d'ingrédients mais qui nécessite 1 heure de
cuisson pour avoir une meringue croquante à l'extérieur et fondante
comme de la guimauve à l'intérieur. Un dessert pas trop sucré
grâce au contraste entre la meringue et la chantilly accompagnée
des fruits.
Ingrédients :
- 8 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 500g de sucre
- 4 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
- 500ml de crème fleurette en chantilly (500g ou ½ litre)
- des fraises fraîches
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajouter en battant
le sucre petit à petit. Saupoudrer avec la maïzena, la vanille et
le vinaigre. Remuer avec une spatule pour incorporer en soulevant.
Prendre un cercle de présentation et faire une meringue en faisant
des bords plus hauts sur une plaque. Mettre au four en baissant à
150° et cuire pendant 30 minutes. Éteindre sans ouvrir le four et
laisser les Pavlovas dedans 30 minutes de plus. Refroidir sur une
grille complètement avant de remplir l'intérieur avec la chantilly
et de décorer avec des fraises.
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