- un poulet rôti désossé, grossièrement coupé en lamelles
- 1 poivron rouge et jaune grillé au four (voir recette ici ) et coupé en lamelles
- ½ oignon rouge coupé en lamelles fines
- du persil frais haché
- des amandes effilées grillées à sec dans une poêle
- sel,poivre
- des câpres
- des tortillas mexicaines et salade pour accompagner
- 120ml de vinaigre (120g ou 12cl)
- 65ml de jus de citron (65g ou 6,5cl)
- 2 cuillères à café de miel
- 250ml d'huile d'olive (250g ou 25cl)
- sel et poivre
Rôtir un poulet et laissez-le refroidir. Enlever les os et coupez-le grossièrement en lamelles. Griller les poivrons et les coupez-les en lamelles. Mettre dans un grand saladier le poulet avec les poivrons. Couper en fines lamelles l'oignon rouge et l'ajouter. Ciseler du persil et le mettre par dessus. Griller à sec dans une poêle les amandes et les ajouter. Mettre une poignée de câpres, saler, poivrer. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Versez-la par dessus et bien mélanger. Servir avec des tortillas mexicaines que l'on peut accompagner avec des feuilles de salade si on le désire pour plus de croquant.

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