Sauce au caramel anglaise

Une sauce qui épaissie en refroidissant pour servir avec le gâteau à la glace vanille croustillant ou pour faire des coulis de glaces faites maison... On peut aussi napper un gâteau au chocolat avec cette sauce ou un gâteau à la vanille ou au yaourt...

Ingrédients :

• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 150g de golden syrup ou de miel liquide
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 125g de crème fraîche épaisse

Bouillir pendant 5 minutes le beurre avec les sucres et le miel. Hors du feu, ajouter l'extrait de vanille et la crème fraîche épaisse. Laisser refroidir pour épaissir.