Il n'y a rien de plus agréable que de manger une
confiture fait maison en plein hiver sur nos crêpes ou gaufres...
Riches en fruits, elles sont pleines de saveurs et nous réveillent
délicieusement le matin sur une simple tartine de pain beurrée.
C'est à ce moment là que l'on se dit que cela valait vraiment la
peine de prendre un peu de temps pour les faire !
Ingrédients :
- 1kg de mirabelles
- 1 kg de sucre
- le jus d'1 citron
Laver et dénoyauter les mirabelles. Dans un grand faitout à bord
haut, mettre les mirabelles avec le sucre et le jus de citron.
Laisser réduire en compote en écrasant les fruits avec une cuillère
en bois. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, remuer de temps
en tant jusqu'à ce que la préparation épaississe en confiture.
Pour être sûr qu'elle est assez cuite, verser une goutte sur une
assiette que vous aurez déposée au congélateur, la goutte va se
solidifier en confiture. Ébouillanter des pots à vis pour les
stériliser. Écumer le dessus de la confiture pour enlever les
impuretés puis verser dans les pots avec une louche. Retourner
aussitôt les pots à l'envers sur un torchon et laisser refroidir
jusqu'au lendemain.
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