Ciabatta

Une recette de pain italien à essayer sans faute pour changer un peu de la traditionnelle baguette française...

Ingrédients :

• 500g de farine
• 300ml d'eau (30cl ou 300g)
• 1 ½ cuillère à café de sel
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 sachets de levure de boulangerie

Mélanger dans le bol d'un robot pâtissier la farine avec l'eau, le sel, l'huile d'olive et la levure. Pétrir à vitesse 4 pendant 6 minutes. Ou dans un saladier mélanger avec les mains la pâte et pétrir sur un plan de travail fariné en écrasant la pâte avec la paume de la main vers l'extérieur et en la rabattant vers soi. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 30 minutes. Diviser en 6 pains longs d'environ 150g et les déposer sur une plaque. Saupoudrer de farine. Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser lever pendant 45 minutes. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur. Badigeonner le dessus des pains avec de l'huile d'olive et cuire pendant 14 minutes. Refroidir sur une grille.