Une recette de confiture de poires originale et qui
du coup peut varier avec exactement la même recette, il suffit de
changer de thé pour l'aromatiser différemment.
Ingrédients :
- 1kg de poires épluchées
- 4 sachets de thé au choix selon les goûts (Twinings orange cannelle, fruits rouges, pomme cannelle ou au contraire thé vert, English breakfast, Dargeeling pour plus d'amertume)
- 750 g de sucre
- 1 sachet de gélifiant pour confiture
Dans un grand faitout haut, mettre les poires en dés avec ½
litre d'eau et les sachets de thé. Cuire pendant 10 minutes avec un
couvercle. Retirer les sachets de thé puis remuer avec une cuillère
en bois et ajouter le sachet de gélifiant avec 2 cuillères à soupe
de sucre prélevé dans les 750g. Bouillir pendant 3 minutes sans
cesser de remuer puis ajouter le reste du sucre. Bouillir à nouveau
pendant 3 minutes. Si vous ne souhaitez pas retrouver de morceaux de
poires, mixer la confiture.Écumer le dessus de la confiture.
Stériliser des pots à vis dans de l'eau bouillante puis remplir les
pots avec la confiture chaude. Retourner les pots sur un torchon à
l'envers et laisser refroidir. Le lendemain, ranger les pots dans une
armoire.
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