Une recette facile à faire de crème à la vanille
qui se marie parfaitement avec n'importe quel gâteau au chocolat ou
qui se sert traditionnellement en île flottante (une bonne idée
pour utiliser ensuite les blancs d’œufs!)...
Ingrédients :
- 50 cl de lait (500 ml ou 500 g ou ½ litre)
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
Bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille
fendue dans la longueur et grattée dans le lait. Baisser le feu.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis
verser le lait chaud par dessus en remuant. Remettre la préparation
dans la casserole et épaissir à feu doux en remuant constamment
jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois (si on passe
son doigt sur la cuillère en la mettant droite la trace ne s'efface
pas c'est que la crème est prête). Refroidir, conserver au
réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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