La recette des panini à faire soit même, pour plus
de plaisir dans un simple sandwich...
Ingrédients :
- 300g de farine
- 50ml de lait (50g ou 5cl)
- 120ml d'eau (120g ou 12cl)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20g de beurre
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol d'un
robot pâtissier ou à la main. Pétrir pendant 10 minutes sur un
plan de travail fariné en écrasant la pâte vers l'avant puis en la
rabattant vers soi. Ou, au robot 1 minutes à vitesse 1 pour mélanger
les ingrédients et 9 minutes à vitesse 4 pour pétrir (c'est plus
facile!). Mettre un torchon sur la pâte et laisser lever pendant
1h30. Aplatir la pâte et former 4 panini que l'on dépose sur une
plaque. Recouvrir à nouveau avec le torchon et laisser lever pendant
40 minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème
grille). Cuire pendant 7 minutes (les pains doivent rester blancs car
ils vont être pressés dans une grille à panini ou à
croque-monsieur). Garnir au choix et réchauffer.
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