Une recette de bonbons au caramels croustillants de
Nigella Lawson. Mais attention à consommer avec modération pour ne
pas abîmer ses dents !
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de golden syrup (dans certaines grandes surfaces rayons produits du monde)
- 100g de sucre
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
Mélanger le golden syrup avec le sucre hors du feu puis chauffer
à feu vif. Caraméliser sans remuer, secouer la casserole. Éteindre
le feu et ajouter le bicarbonate de soude. Battre la mousse qui se
forme dans le caramel. Retourner la préparation sur une feuille de
cuisson ou du marbre si vous en avez. Reposer pendant 15 minutes pour
refroidir et durcir. Éclater au couteau ou au rouleau à pâtisserie.
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