Une découverte alimentaire qui en fait a séduit
tout le monde à table. Une fois de plus, les recettes même qui
sortent de l'ordinaire séduisent plus dans un mode de cuisson qui
plaît c'est à dire en friture ici. Ainsi, cette recette est idéale
pour l'apéritif ou en buffet dînatoire et même les enfants
l'apprécient.
Ingrédients :
- 1 racine de manioc (voir photo 1)
- 1 oignon blanc émincé
- 2 branches de persil haché
- 1 piment sans les graines
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 blanc d’œuf
- sel et poivre
- de l'huile pour friture
- de la sauce piquante pour servir ou du ketchup pour les enfants
Dans un saladier, mélanger l'oignon émincé avec le piment coupé
finement et le persil haché (photo 2). Ajouter le manioc épluché,
lavé et râpé. Puis le cumin, le sel et le poivre ainsi que le
blanc d’œuf (photo 3). Mélanger avec les mains pour bien
imprégner. Faire des galettes dans le creux de la main et les dorer
dans l'huile chaude. Égoutter les galettes sur un essuie-tout.
Servir avec de la sauce piquante ou du ketchup.
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