Une recette facile de purée de pommes de terre,
toute simple mais qui surprend par sa jolie couleur.
Ingrédients :
- des pommes de terre vitelottes en fonction du nombre de personnes
- de la crème fraîche épaisse
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
Éplucher et laver les pommes de terre. Coupez-les en gros
morceaux et cuire à la vapeur pendant 30 minutes ou dans l'eau
bouillante salée si vous n'avez pas de cuit-vapeur. Avec un presse
purée écrasez les pommes de terre égouttées plus ou moins selon
que vous aimez retrouver des petits morceaux ou au contraire bien
lisse. Ajouter la crème fraîche épaisse et de l'huile d'olive pour
avoir une consistance de purée (je met 2 cuillères à soupe de
chaque pour des pommes de terre pour 4 personnes avec une consistance
de purée encore un peu ferme). N'hésitez pas à rajouter de l'eau
de cuisson si vous aimez la purée assez liquide. Saler et poivrer
puis servir.
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