Une recette de pâtes fourrées fait maison très
facile à faire et aimée par tous. Mais, une fois de plus, cela
nécessite un peu de temps pour faire la pâte à raviolis maison (1
heure) et ensuite c'est juste un pliage ou un collage de la pâte.
Ingrédients :
- 1 dose de pâte fraîche fait maison (voir recette ici)
- 300g de crevettes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le zeste d'1 citron bio
- aneth fraîche
Préparer une dose de pâte fraîche fait maison selon les
instruction, laisser reposer et étaler au rouleau à pâtisserie
finement ou à la machine à pâte si vous en avez une. Mixer avec un
mixeur plongeant tous les ingrédients de la farce. Avec un verre ou
un emporte-pièce couper des petits rond de pâte. Garnir le milieu
et soit vous souder avec de l'eau en appuyant pour superposer une
deuxième pâte par dessus, soit vous les rouler en demi-lune. Pour
faire des demi-lunes, il suffit de plier le rond de pâte en deux
puis de le souder en rassemblant les deux extrémités. On peut
alors cuire les raviolis aux crevettes dans de l'eau bouillante salée
pendant 1 minute dés qu'elles remontent à la surface. Ou, comme sur
la photo, les cuire au four avec un fond de sauce tomate aromatisée
au basilic et à l'huile d'olive.
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