Une recette idéale pour les apéritifs ou les
buffets dînatoires aux accents asiatiques avec un ingrédient que
l'on n'a pas l'habitude de cuisiner : les pousses de bambou...
Ingrédients :
- 400g de crevettes décortiquées
- 1 blanc de poulet
- 50g de pousses de bambou (en grandes surfaces ou supermarchés asiatiques)
- 1 œuf et 1 blanc d’œuf
- ½ cuillère à café de sucre
- ¼ de cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
- pour servir, de la sauce au piment (grandes surfaces ou supermarchés asiatiques) ou de la sauce Worcestershire si vous n'en trouvez pas
Hacher les crevettes, le bambou et le poulet dans un robot ou au
couteau. Mettre l’œuf entier, le sucre, le sel et l'huile de
sésame.
Faire des boulettes avec les mains (tremper les mains dans un
saladier d'eau posé à côté de vous pour les tremper entre chaque
boulette, cela éviter de coller!).
Tremper les boulettes dans le blanc d’œuf puis dans la farine
pour les paner.
Frire pour dorer et servir avec de la sauce au piment ou de la
sauce Worcestershire.
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