Quiche au crabe et citronnelle

Une recette aux inspirations asiatiques très facile à faire qui change un peu des quiches classiques. On peut tout à fait la servir en entrée et même en repas avec une simple salade pour accompagner ou des légumes au choix.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (voir recette ici  )
• 3 œufs
• 25cl de crème liquide (250g ou 250ml ou ¼ de litre)
• sel et poivre
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché finement
• 2 cuillères à soupe de citronnelle ciselée (en magasins asiatiques : dans les surgelés elle existe en déjà ciselée et on peut aussi l'utiliser dans les desserts!)
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe de ciboule ciselée
• 2 cuillères à café de ciboulette ciselée
• 200g de chair de crabe en boîte

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).

Etaler la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc (avec une feuille de cuisson par dessus et des poids style billes en céramiques si vous en avez ou haricots secs!) pendant 12 minutes. Retirer le feuille et les poids (attention à ne pas vous brûler!) et piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Remettre au four et cuire 10 minutes puis refroidir.

Mélanger les œufs avec la crème, le sel, poivre, gingembre, citronnelle, ciboule, ciboulette et crabe (égoutté bien sûr!).

Verser sur la pâte puis saupoudrer de parmesan. Cuire pendant 25 minutes.