Pain viennois aux pépites de chocolat blanc

Une recette du chef Frédéric Lalos idéale pour les goûters ou les petits déjeuners gourmands mais qui nécessite tout de même 2 heures de préparation mais cela en vaut la peine !

Ingrédients :

• 175ml de lait (175g)
• 2 œufs battus
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 450g de farine
• 2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 60g de beurre
• 1 tablette de chocolat blanc coupées en pépites au couteau (ou 1 sachets de pépites au chocolat si vous en trouvez)

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter le lait et les œufs battus puis pétrir la pâte sur un plan de travail fariné. Faire une boule, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Ajouter le beurre et les pépites et mélanger rapidement (sinon cela fond!) puis mettre dans un grand moule à cake. Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant 1 heure pour doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 30 minutes. Refroidir sur une grille avant de le découper.