Une recette traditionnelle de soupe portugaise que
l'on peut aussi faire sans chorizo selon les goûts...
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 80g de chorizo
- du chou portugais émincé (voir photo, en magasins portugais ou dans certains marchés)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées finement
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
- du pain de maïs portugais pour servir si vous en trouvez
Dorer les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les
pommes de terre coupées en gros quartiers. Couvrir d'eau, saler et
poivrer puis cuire pendant 25 minutes. Écraser les pommes de terre
en purée dans l'eau de cuisson puis ajouter le chorizo en lamelles
et le chou portugais. Prolonger la cuisson selon les goûts pour
avoir un chou plus ou moins croquant. Servir avec une tranche de pain
de maïs émietté dans l'assiette.
Aucun commentaire :