Une recette rapide et facile pour tous ceux qui ne
savent pas comment préparer différemment un riz basmati.
Ingrédients :
- quelques escalopes de poulet en fonction du nombre de personnes (inutile d'en mettre une par personne, moi j'en met 2 pour 4 personnes !)
- 1 verre de riz basmati (pour 4 personnes)
- 1 gros oignon émincé
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivrons rouge coupé en dés
- du basilic frais émincé
- des pignons de pin pour parsemer
- de l'huile d'olive
Dorer l'oignon, la courgette et le poivron dans un filet d'huile
d'olive puis ajouter le poulet en dés. Une fois le poulet doré,
mettre le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser alors 3 verres d'eau et cuire pour absorber tout le liquide.
Mettre dans un plat et parsemer de basilic frais, remuer. Dans une
poêle, griller rapidement des pignons de pin à sec et les ajouter.
Servir aussitôt.
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