Tarte au citron

Une recette traditionnelle de tarte au citron toute simple, à vous de trouvez la recette que vous préférez...

Ingrédients :

• 1 pâte sablée à la vanille

Pour la crème au citron :

• 50g de beurre
• 2 œufs
• le zeste d'1 citron bio
• 100g de sucre
• 20cl de jus de citron (200ml ou 200g)
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Faire la pâte sablée et conserver au réfrigérateur.

Dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron et la maïzena. Mettre la préparation dans une casserole à feu doux et sans cesser de remuer épaissir. Ajouter le zeste puis le beurre.

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 3ème grille). Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Mettre une feuille de cuisson et des billes en céramiques (ou des haricots secs si vous n'en avez pas). Cuire pendant 25 minutes, retirer le papier de cuisson et les billes en céramiques puis refroidir la pâte. Verser la crème au citron par dessus la pâte sablée cuite. Refroidir.

Conserver au réfrigérateur.