Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)

Un pas à pas en photos pour voir à quel point c'est facile de faire ses propres chouquettes mais surtout pour savoir faire la pâte à choux. En effet, si vous savez faire cette pâte vous réussirez ensuite de nombreuses pâtisseries qui utilisent cette pâte comme les éclairs, les Paris-Brest, les religieuses...

Ingrédients :

• 4 œufs
• 75g de beurre
• 150g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 pincées de sel
• 250ml d'eau
• du sucre perlé

Chauffer dans une casserole l'eau avec le beurre, le sucre et le sel (photo 1).

photo 1

Quand l'eau commence à bouillir, retirer du feu (photo 2).

photo 2

Mettre la farine en bloc dans l'eau (photo 3).

photo 3

Avec une cuillère en bois, remuer (photo 4).

photo 4

Remettre à feu doux et tout en remuant dessécher la pâte pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole (photo 5).

photo 5

Transvaser la préparation dans un saladier et écarter un peu la pâte pour la refroidir un peu pendant 3 minutes (évite de cuire les œufs!) (photo 6).

photo 6

Ajouter les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque œuf (photo 7).

photo 7

Une fois, les œufs incorporés (photo 8) verser dans une poche à douille (photo 9).

photo 8

photo 9

Pocher des chouquettes grandes ou petites selon ce que vous voulez faire avec la pâte à choux sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson puis parsemer de sucre perlé (photo 10).

photo 10

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes puis refroidir sur une grille avant de les garnir si vous le souhaitez.