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Une recette traditionnelle portugaise facile à faire si on suit les instructions qui bien entendu ont été simplifiées par rapport à la recette originale concernant la pâte.

Pasteis de nata (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 2 pâte feuilletées (achetées pur beurre ou fait maison : recette ici en pas à pas en photos)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
  • 300ml de lait (30cl ou 300g)
  • le zeste d'1 citron bio
  • de la cannelle pour saupoudrer
Pour le sirop :
  • 190g de sucre
  • 50ml d'eau (5cl ou 50g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Superposer les deux pâte feuilletées et rouler en saucisson. Couper la pâte en 6 tronçons et les déposer debout dans un moule à muffins. Avec le pouce appuyer tout autour de la pâte pour creuser (voir photo 1 et 2).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 1

Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 2

Dans une casserole chauffer le sirop et le laisser tiédir un peu. A part dans une autre casserole, mettre les œufs avec le lait et battre à feu doux avec un fouet puis ajouter la farine. Mettre ensuite le sirop tiédit et continuer à mélanger pendant environ 10 minutes (voir photo 3).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 3

Ajouter alors le zeste de citron et verser à raz bords dans les moules et saupoudrer de cannelle(voir photo 4).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 4


Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes pour dorer. Refroidir sur une grille (photo 5 et 6).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 5

Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 6

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A propos de A Prendre Sans Faim

Couple complémentaire dans la vie, ici on unie simplement nos passions. Pendant que l’une cuisine, photographie et écrit, l’autre gère le site et monte les vidéos tout en s’occupant des réseaux. On aime recevoir, tester de nouvelles saveurs et on ne partage que les recettes et découvertes qui nous plaisent.
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