- 3 oignons émincés finement
- 100g de beurre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 grosse pincée de poivre de Cayenne
- 300g de lentilles rouges (en magasins bio ou chez Grand Frais :voir photo)
- 150g de boulgour (en grandes surfaces, magasins bio ou chez Grand Frais :voir photo)
- 3 litres d'eau ou de bouillon de légumes si vous préférez
- 2 cuillères à café de sel
- 1,5 cuillère à soupe de menthe séchée (en magasins bio, Grand frais et certaines grandes surfaces)
- quelques feuilles de menthe fraîches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- du yaourt nature brassé
- du citron coupé en lamelles
- de la menthe fraîche

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