Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)

Une recette originale de galette qui change un peu de la galette traditionnelle à la frangipane...

Ingrédients :

• 40g de sucre
• 60g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 50g de crème liquide
• 120g d'amandes en poudre
• 1,5 cuillères à soupe de sirop de menthe verte
• 50g de pépites de chocolat
• 2 pâtes feuilletées (voir recette ici en pas à pas en photos ou achetées pur beurre)
• 1 jaune d’œuf pour dorer
• 1 cuillère à soupe de lait

Sortir la pâte du réfrigérateur, elle sera plus facile à étaler. Coupez-la avec un cercle pour avoir 2 pâtes de la même taille puis trouez-la avec une fourchette sur une feuille de cuisson, badigeonner d'eau le contour de la pâte (photo 1).

photo 1

Mélanger dans un saladier en fouettant le sucre avec le beurre. Ajouter l’œuf, la crème liquide et les amandes en poudre en fouettant au fur et à mesure. Mettre le sirop de menthe en dernier puis verser la préparation sur la pâte sans oublier de positionner la fève et parsemer des pépites de chocolat (photo 2).

photo 2

Recouvrir avec la deuxième pâte (photo 3).

photo 3

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait (photo 4).

photo 4

A l'aide d'un couteau tailler les bordures pour les arrondir puis badigeonner la pâte avec cette dorure sans couler sur les bords sinon la pâte va moins bien lever ( car le jaune d’œuf fait coller la pâte) (voir photo 5).

photo 5

Reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Badigeonner à nouveau la pâte et dessiner des décors puis trouer avec un cure-dent (pour que la vapeur s'échappe et évite à la pâte de trop gonfler sur le dessus voir photo 6).

photo 6

 Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 35 minutes (photo 7 à 9).

photo 7

photo 8

photo 9