Une autre façon de faire la tarte au citron pour
tous ceux qui adorent ce dessert...
Ingrédients :
- 1 pâte brisée cuite à blanc et refroidie (voir recette ici)
Pour la crème au citron :
- 3 œufs battus (sinon risque de cuire les blancs!!)
- 150g de sucre
- le jus de 3 citrons
- le zeste de 2 citrons bios
- 70g de beurre
Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 150g de sucre
Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut et le bas,2ème
grille).
Faire la pâte brisée la cuire à blanc et la laisser refroidir
selon les instructions de la recette.
Dans une casserole, à feu doux, battre au fouet les œufs avec le
sucre, les jus et les zestes de citron. Ajouter le beurre et épaissir
en remuant.
Verser la crème au citron bouillante sur la pâte brisée cuite
et refroidie et la laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le haut et le bas, 2ème
grille).
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel puis verser petit
à petit le sucre en continuant de battre. Étaler la meringue sur la
crème au citron en faisant des pics avec une poche à douille ou une
cuillère. Cuire pendant 10 minutes pour dorer la meringue. Refroidir
avant de servir. Conserver au réfrigérateur.
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