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Inutile d'acheter des pâtes brisées du commerce, il suffit d'en préparer plusieurs et de les congeler ou de les garder au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Cette pâte convient aux recettes salées ou sucrées...

Pâte brisée



Ingrédients :
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre (recettes sucrées)
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide

Mélanger la farine avec le sel et le sucre (si c'est une pâte sucrée). Ajouter le beurre avec les doigts. Mettre l'eau et former une boule. Enrouler dans un film alimentaire et reposer 1 heure au réfrigérateur (cela permet à la pâte d'être plus facile à étaler au rouleau). Si on souhaite la cuire à sec selon les recettes il suffit de préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille) pendant 30 minutes avec une feuille de cuisson et des poids, de laisser refroidir et de garnir.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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