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Une recette du meilleur ouvrier de France boulanger Frédéric Lalos qui est idéale pour les petits déjeuners ou les goûters. Elle est facile à faire et plutôt diététique surtout par rapport à une brioche traditionnelle car ce pain sucré ne contient bien entendu aucun beurre et uniquement le sucre des fruits du muesli qu'il est bien entendu meilleur d'acheter en bio pour un muesli sans sucre. A tester sans faute...
Pain au muesli




Ingrédients :
  • 295ml d'eau
  • 8g de levure de boulangerie fraîche
  • 330g de farine
  • 70g de farine complète
  • 85g de muesli aux fruits
  • 1 cuillère à café de sel
Pain au muesli

Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte 10 minutes. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour chasser le gaz et former un pain au choix, inciser. Mettre sur une plaque, un grand moule à cake ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) Cuire pendant 30 minutes. 
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A propos de A Prendre Sans Faim

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