Une recette pour le concours de la Bataille-Food # 23 « Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur! ». Ce concours a été créé par Jenna (Bistrot de Jenna ) et est organisé ce mois-ci par Dorian (Mais pourquoi est-ce que jevous raconte ça) qui a été désigné par la précédente gagnante Adeline (Cook'n Blog). Et qu'est-ce qu'on gagne ? Le plaisir de cuisiner et de transmettre aux autres nos recettes, devenir la marraine de la prochaine Bataille-Food pour choisir le prochain thème avec toujours 2 ingrédients imposés... Alors, Dorian a choisit au moins 1 épice et au moins 1 produit frais (fruit, légumes ou herbe fraîche) et j'ai donc mis des épices (cumin, coriandre, tandoori) et du basilic frais...
Ingrédients :
- 500g de farine T55
- 1 œuf
- 50g d'huile
- 150g d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de levure de boulangerie fraîche
Pour la farce :
- 400g de bœuf haché
- 15 feuilles de basilic frais ciselé finement
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de poudre tandoori
- sel et poivre
Pour faire des naans maison mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier puis laisser la pâte reposer 15 minutes enveloppé dans un film alimentaire au réfrigérateur (photo 1).
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| photo 1 |
Pendant ce temps là, mélanger les ingrédients de la farce (photo 2 à 4).
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| photo 2 |
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| photo 3 |
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| photo 4 |
Mettre le four à préchauffer à 275° (chaleur par le haut, 4ème grille).
Diviser la farce en 8 boules puis diviser la pâte à naans en 8 boules aussi (photo 5 et 6).
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| photo 5 |
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| photo 6 |
Sur un plan de travail fariné, étalé chaque boule un peu plus grand que la boule de farce, la mettre au milieu et rabattre en aumônière (photo 7 et 8).
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| photo 7 |
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| photo 8 |
Retourner la pâte à l'envers et étaler le plus finement possible sans trouer la pâte (photo 9 et 10).
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| photo 9 |
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| photo 10 |
Déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un papier cuisson (photo 11).
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| photo 11 |
Cuire pendant 6 minutes pour gonfler et dorer (photo 12 à 15). Conserver au chaud dans un torchon et servir.
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| photo 12 |
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| photo 13 |
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| photo 14 |
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| photo 15 |
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